হুড-টাইপ ডিশওয়াশার জলের খরচ প্রতি সাইকেল: কেনার আগে আপনার মাসিক অপারেটিং খরচ কীভাবে গণনা করবেন

বিল যা নতুন মালিকদের অবাক করে

বেশিরভাগ ক্রেতারা দুটি জিনিসের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে একটি বাণিজ্যিক সরঞ্জাম ক্রয় করেন: অগ্রিম মূল্য এবং র্যাকের ক্ষমতা। জল খরচ? এটি সাধারণত স্পেস শীট - এ এক নজরে দেখা যায় যদি এটি সব দিকে নজর দেওয়া হয়।

তারপর প্রথম ইউটিলিটি বিল আসে।

একটি ব্যস্ত রেস্তোরাঁ প্রতিদিন 80 থেকে 100 র্যাক চালায়, তারা যে মেশিনটি বেছে নেয় এবং স্থানীয় ইউটিলিটি রেট তার উপর নির্ভর করে শুধুমাত্র ডিশওয়াশারের জলে বার্ষিক $200 থেকে $400 খরচ করতে পারে। হতাশাজনক অংশটি হল এই সংখ্যাটি কেনার আগে সম্পূর্ণরূপে অনুমানযোগ্য - এটির জন্য কোন পরিসংখ্যানগুলি টানতে হবে এবং কীভাবে তাদের একত্রিত করতে হবে তা জানা প্রয়োজন৷

এই গাইড ঠিক যে কভার. বাণিজ্যিক ডিশওয়াশারগুলির একটি সাধারণ ওভারভিউ নয়, তবে কী তা বোঝার জন্য নির্দিষ্ট গণনা প্রক্রিয়াহুড-টাইপ ডিশওয়াশারআপনি একটি কেনার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হওয়ার আগে মাসে মাসে পানিতে চালাতে খরচ হবে।

হুড-টাইপ ডিশওয়াশার জল খরচ

কেন হুড-টাইপ মেশিনের একটি ভিন্ন জলের যুক্তি থাকে

এটি সংক্ষেপে মেকানিক্স বোঝার মূল্য, কারণ তারা ব্যাখ্যা করে যে কেন সংখ্যাগুলি তারা যেভাবে কাজ করে।

একটি হুড-টাইপ ডিশওয়াশার প্রতিটি চক্রের পরে নিষ্কাশন এবং রিফিল করে না যেভাবে একটি হোম অ্যাপ্লায়েন্স করে। ধোয়ার জল একটি ট্যাঙ্কে বসে, ঘূর্ণায়মান স্প্রে বাহুগুলির মাধ্যমে পুনঃপ্রবর্তিত হয় এবং একাধিক র্যাক জুড়ে কাজ করতে থাকে। তাজা জল শুধুমাত্র চূড়ান্ত ধোয়ার সময় সিস্টেমে প্রবেশ করে - একটি উচ্চ-তাপমাত্রার ফ্লাশ যা প্রায় 8 থেকে 12 সেকেন্ড স্থায়ী হয় এবং হুড উঠার আগে লোডকে স্যানিটাইজ করে।

সেই ধুয়ে ফেলা জল তারপর ওয়াশ ট্যাঙ্কে চলে যায়, যেখানে এটি পরবর্তী চক্রের জন্য পুনঃপ্রবর্তন সরবরাহকে শীর্ষে রাখে। পুরো প্রক্রিয়া - ধোয়া, ধুয়ে, সম্পন্ন - 60 থেকে 120 সেকেন্ডে চলে।

এই কারণেই প্রাসঙ্গিক সংখ্যাটি আবাসিক অর্থে "চক্র প্রতি জল" নয়। যে চিত্রটি আসলে বাজেটের জন্য গুরুত্বপূর্ণর্যাক প্রতি গ্যালন (জিপিআর): থালা-বাসন, কাটলারি এবং কাচের পাত্রের একটি লোড র্যাক প্রক্রিয়া করতে মেশিনটি কতটা তাজা জল ব্যবহার করে। প্রতিটি প্রস্তুতকারকের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য শীট এটি তালিকাভুক্ত করে। যদি আপনার শুধুমাত্র লিটার দেখায়, তাহলে 3.785 দিয়ে ভাগ করুন।

হুড-টাইপ বিভাগ জুড়ে সাধারণ GPR ব্যাপ্তি:

• এন্ট্রি-স্তরের মেশিন:1.0 থেকে 1.5 জিপিআর
• মিড-পরিসরের মেশিন:0.6 থেকে 1.0 জিপিআর
• উচ্চ-দক্ষতা / এনার্জি স্টার প্রত্যয়িত:0.4 থেকে 0.65 জিপিআর

ইউএস ইপিএ নিশ্চিত করেছে যে উচ্চ-দক্ষতার বাণিজ্যিক ডিশওয়াশারগুলি পুরানো স্ট্যান্ডার্ড মডেলগুলির তুলনায় 40% পর্যন্ত জলের ব্যবহার কমাতে পারে৷ বছরে 300 দিন চলমান একটি রান্নাঘরে, একই দৈনিক ভলিউমে একটি 1.4 GPR মেশিন এবং একটি 0.7 GPR মেশিনের মধ্যে পার্থক্য প্রায় 12,000 গ্যালন বার্ষিক - কোনো রাউন্ডিং ত্রুটি নয়৷

OUGER ছোট{{0}স্কেল ক্যাটারিং ডিশওয়াশার

গণনা, ধাপে ধাপে

এটি হল ফ্রেমওয়ার্ক বাণিজ্যিক রান্নাঘরের পরামর্শদাতারা সংগ্রহের আগে সরঞ্জাম মূল্যায়ন করার সময় ব্যবহার করেন। আপনি সঠিক ইনপুট আছে একবার এটা সোজা.

ধাপ 1: স্পেক শীট থেকে GPR টানুন

"জল-সঞ্চয়" বা "ইকো-মোডের মতো ব্রোশার ভাষার উপর নির্ভর করবেন না৷ প্রযুক্তিগত ডেটা টেবিল খুঁজুন এবং যাচাইকৃত পরীক্ষার শর্তে প্রতি র্যাক বা লিটার প্রতি গ্যালন সনাক্ত করুন। NSF/ANSI 3 সার্টিফিকেশন সহ মেশিনগুলিতে এই চিত্রটি স্বাধীনভাবে যাচাই করা হয়েছে, আপনি যখন ব্র্যান্ড জুড়ে তুলনা করছেন তখন এটি গুরুত্বপূর্ণ।

ধাপ 2: আপনার দৈনিক র্যাক ভলিউম অনুমান করুন

খাদ্য পরিষেবা শিল্প জুড়ে একটি কার্যকর নিয়ম: প্রতি 100টি কভার (খাবার পরিবেশন) মোটামুটি 35টি র্যাক ওয়াশিং তৈরি করে। লাঞ্চ এবং ডিনার জুড়ে 150 কভার পরিবেশন করা একটি রেস্তোরাঁ প্রতিদিন প্রায় 52 থেকে 55 র্যাক তৈরি করবে। উপরের দিকে সামঞ্জস্য করুন যদি আপনার মেনুতে ভারী কুকওয়্যার বা একাধিক ছোট জিনিস জড়িত থাকে - এগুলি অদক্ষভাবে লোড করা হয় এবং আপনার আসল র্যাকের সংখ্যা বৃদ্ধি করে৷

ধাপ 3: বার্ষিক জল খরচ গণনা

স্থির র্যাক-টাইপ বাণিজ্যিক ডিশওয়াশারের জন্য EPA ওয়াটারসেন্স সূত্র:

• বার্ষিক জল ব্যবহার=জিপিআর × দৈনিক র্যাক × প্রতি বছর অপারেটিং দিন
• ধাপ 4: মাসিক খরচে রূপান্তর করুন
• মাসিক জল খরচ=(বার্ষিক জল ব্যবহার ÷ 12) ÷ 1,000 × স্থানীয় জল + নর্দমা হার

মার্কিন শহরগুলিতে সম্মিলিত জল এবং নর্দমার হার সাধারণত প্রতি 1,000 গ্যালনে $ 8 থেকে $ 15 চলে। উপকূলীয় ক্যালিফোর্নিয়া এবং দক্ষিণ-পশ্চিমের কিছু অংশ $18 থেকে $22 ধাক্কা দেয়। সম্মিলিত হারের জন্য আপনার বর্তমান ইউটিলিটি বিল পরীক্ষা করুন - এটি সাধারণত প্রতি CCF (শত ঘনফুট) বা প্রতি 1,000 গ্যালন তালিকাভুক্ত।

একটি কংক্রিট উদাহরণ:

একটি 70-সিটের আশেপাশের রেস্তোরাঁ, প্রতিদিন দুটি পরিষেবা, 150 গড় কভার:

• দৈনিক র্যাক: প্রায় 52
• অপারেটিং দিন: 300
• মেশিন GPR: 0.85 (মধ্য-রেঞ্জ ইউনিট)
• স্থানীয় জল + নর্দমা হার: $12 প্রতি 1,000 গ্যালন
• বার্ষিক জল ব্যবহার: 0.85 × 52 × 300 =13,260 গ্যালন
• মাসিক গড়:1,105 গ্যালন
• মাসিক জল খরচ:$13.26
• বার্ষিক জল খরচ:$159
• এখন 1.4 GPR-এ একটি এন্ট্রি-স্তরের মেশিনে অদলবদল করুন, একই রেস্তোরাঁ:
• বার্ষিক জল ব্যবহার: 1.4 × 52 × 300 =21,840 গ্যালন
• বার্ষিক জল খরচ:$262

ব্যবধান হল প্রতি বছর $103 - 8,580 অতিরিক্ত গ্যালন রিন্স ওয়াটার গরম করার অতিরিক্ত শক্তি খরচ গণনা করার আগে, যা সাধারণত আপনার ওয়াটার হিটারের জ্বালানীর প্রকার এবং আগত জলের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে বার্ষিক আরও $60 থেকে $120 যোগ করে।

একটি মেশিনের 10 বছরের পরিসেবা জীবনে, সেই দক্ষতার ব্যবধানটি একটি বাস্তব সংখ্যায় পরিণত হয়।

প্রসঙ্গে জল খরচ: সম্পূর্ণ মাসিক অপারেটিং ছবি

জল এক লাইন আইটেম. বিচ্ছিন্নভাবে এটিতে ফোকাস করা ক্রেতারা কখনও কখনও অন্য কোথাও মিথ্যা অর্থনীতি তৈরি করে। একটি হুড-টাইপ মেশিনের জন্য সম্পূর্ণ মাসিক অপারেটিং খরচ চারটি ক্ষেত্র কভার করে:

শক্তিবেশিরভাগ ক্রেতার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি চলে, এবং সবসময় যেখানে তারা এটি প্রত্যাশা করে না। সক্রিয় ধোয়ার চক্রগুলি অপারেশনের সময় সাধারণত 10 থেকে 15 কিলোওয়াট - শক্তি খরচ করে - কিন্তু মোট দৈনিক সক্রিয় সময় মাত্র 30 থেকে 50 মিনিট হতে পারে। অপারেটরদেরকে যেটা আটকে রাখে তা হল নিষ্ক্রিয় শক্তি: পরিষেবাগুলির মধ্যে পরিচালন তাপমাত্রায় ওয়াশ ট্যাঙ্ক রাখা। একটি কার্যকর স্ট্যান্ডবাই মোড সহ একটি ভাল-ইনসুলেটেড মেশিন অলস খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। শুধুমাত্র অপারেটিং ওয়াটেজ নয়, নিষ্ক্রিয় শক্তির হার (কিলোওয়াটে পরিমাপ করা) জন্য প্রস্তুতকারকের কাছে জিজ্ঞাসা করুন।

রাসায়নিক- ডিটারজেন্ট এবং রিন্স এইড - সাধারণত পণ্য এবং জলের কঠোরতার উপর নির্ভর করে প্রতি র্যাকে $0.08 থেকে $0.18 খরচ হয়৷ উচ্চ-তাপমাত্রার মেশিনগুলি তাপের মাধ্যমে জীবাণুমুক্ত করে (ধোয়ার জল 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 82 ডিগ্রির উপরে পৌঁছায়), যা সাধারণত রাসায়নিক ব্যয় হ্রাস করে। কম-তাপমাত্রার মেশিনগুলি ধোয়ায় যোগ করা রাসায়নিক স্যানিটাইজারের উপর নির্ভর করে, যা র্যাক প্রতি একটি পুনরাবৃত্ত খরচ যোগ করে কিন্তু টেকসই উচ্চ{11}}তাপমাত্রা অপারেশনের শক্তি লোড এড়ায়।

রক্ষণাবেক্ষণএকটি বাস্তবসম্মত অনুমানের জন্য বার্ষিক ক্রয় মূল্যের 1% থেকে 2% বাজেটের মূল্য। ডেসকেলিং, স্প্রে আর্ম রিপ্লেসমেন্ট, ডোর গ্যাসকেট পরিধান, এবং পর্যায়ক্রমিক পরিষেবা পরিদর্শন হল প্রধান পুনরাবৃত্ত আইটেম। হার্ড ওয়াটার এলাকায় - 120 মিলিগ্রাম/লির উপরে কিছু, বা প্রতি গ্যালন মোটামুটি 7 শস্য - একটি সমন্বিত জল সফ্টনার গরম করার উপাদান এবং স্প্রে অগ্রভাগে স্কেল জমা হওয়া প্রতিরোধ করে। একটি ছাড়া, কঠিন জল চুপচাপ উপাদানের আয়ু কমিয়ে দেয় এবং সময়ের সাথে সাথে ধোয়ার কার্যক্ষমতা হ্রাস করে।

যখন একটি ভিন্ন মেশিন টাইপ আরও বোধগম্য করে তা জানা

হুড-টাইপ ক্যাটাগরিটি রান্নাঘরের সাথে ভালোভাবে মিলে যায়-প্রতি সিটিংয়ে প্রায় 60 থেকে 200 কভার পরিবেশন করে। এই পরিসরের বাইরে, সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে বিকল্পগুলির উপর একই গণনা চালানো মূল্যবান।

A র্যাক পরিবাহক ডিশওয়াশারএকটি অবিচ্ছিন্ন বেল্টের উপর স্বয়ংক্রিয়ভাবে র্যাকগুলি সরানো হয়, প্রতি ঘন্টায় 150 থেকে 250 র্যাকগুলি পরিচালনা করে বনাম একটি হুড-টাইপ ইউনিটের 40 থেকে 100 টি। প্রতি পরিষেবায় নিয়মিতভাবে 250- প্লাস কভার পুশ করার জন্য, থ্রুপুট পার্থক্য উচ্চতর পদচিহ্ন এবং পরম জল খরচকে সমর্থন করে। মাঝারি ভলিউম চলমান একটি 90-সিটের রেস্তোরাঁর জন্য, এটি সাধারণত বড় হয় - এবং অপারেটিং খরচ এটি প্রতিফলিত করে।

নিম্ন আয়তনে, কপরিবাহক-টাইপ ডিশওয়াশার- একটি কমপ্যাক্ট পাস-ডিজাইনের মাধ্যমে যা মাঝারি থ্রুপুট পরিচালনা করে একটি ফুল র্যাক কনভেয়ারের চেয়ে ছোট ফুটপ্রিন্টের সাথে - একটি ব্যবহারিক মধ্যম স্থল হতে পারে। হুড-টাইপ সেগমেন্টের তুলনায় এই বিভাগে জিপিআর আরও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তাই বিশেষ-শীট তুলনা এখানে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

বেশিরভাগ স্বাধীন রেস্তোরাঁ, মাঝারি আকারের হোটেল, এবং প্রাতিষ্ঠানিক রান্নাঘরের জন্য, হুড-টাইপটি সবচেয়ে কার্যকরী এবং আর্থিকভাবে বুদ্ধিমান পছন্দ হিসেবে রয়ে গেছে। উপরের গণনাটি হল আপনি কীভাবে নিশ্চিত করেন যে - বা একটি ভিন্ন প্রকার কেনার আগে ভাল ফিট করে কিনা তা খুঁজে বের করুন, পরে নয়।

OUGER S250 র্যাক কনভেয়ার ডিশওয়াশার

আপনি কেনার আগে কি করতে হবে

আপনি গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করছেন এমন দুই বা তিনটি মেশিনের জন্য প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য শীট টানুন। প্রতিটির জন্য জিপিআর খুঁজুন। আপনার আনুমানিক দৈনিক র্যাক ভলিউম সহ বার্ষিক জল ব্যবহারের সূত্র চালান। প্রতিটি বিকল্পের জন্য একটি সম্পূর্ণ মাসিক অপারেটিং খরচ তৈরি করতে শক্তি, রাসায়নিক এবং রক্ষণাবেক্ষণের অনুমান যোগ করুন। তারপর ক্রয় মূল্যের সাথে সেই মোট তুলনা করুন।

$1,500 বেশি দামের একটি মেশিন যা বছরে $280 জল এবং শক্তি সঞ্চয় করে তা পাঁচ বছরের কিছু বেশি সময়ের মধ্যে প্রিমিয়াম ফেরত দেয় - এবং বাকি পরিষেবা জীবনের জন্য সঞ্চয় করে৷ সেই গণিতটি যে কোনও ক্রেতার কাছে উপলব্ধ যে একটি স্পেস শীট চায় এবং গণনায় 15 মিনিট ব্যয় করে। বেশীরভাগই তা করে না, যে কারণে অনেক অপারেটর এমন ক্রয় মূল্যে নোঙর করে যা আকর্ষণীয় লাগছিল এবং একটি অপারেটিং খরচ যা তারা আসতে দেখেনি।

FAQ

প্রশ্ন 1: একটি নতুন হুড-ধরনের কেনাকাটার জন্য আমার কোন জিপিআর লক্ষ্য করা উচিত?

আজ কেনা একটি নতুন মেশিনের জন্য, 0.65 GPR বা তার নিচে একটি যুক্তিসঙ্গত লক্ষ্য। এনার্জি স্টার-এই স্তরে প্রত্যয়িত ইউনিটগুলি বা আরও ভাল স্বাধীনভাবে যাচাই করা হয় - বর্তমান এনার্জি স্টার পণ্য তালিকায় নিশ্চিত করা জিপিআর পরিসংখ্যান রয়েছে যা আপনি সরাসরি উপরের গণনায় প্লাগ করতে পারেন। একটি নতুন ইউনিটে 1.2 জিপিআর-এর উপরে যেকোন কিছু একটি দক্ষতার ব্যবধানকে প্রতিনিধিত্ব করে যা আপনি এটি গ্রহণ করার আগে একটি সুস্পষ্ট খরচের ন্যায্যতা প্রাপ্য।

প্রশ্ন 2: মেশিনটি আসলে কতটা জল ব্যবহার করে জলের কঠোরতা কি পরিবর্তন করে?

হার্ড ওয়াটার একটি বিশেষ শীটে GPR পরিবর্তন করে না, তবে এটি সময়ের সাথে সাথে বাস্তব-বিশ্বের ব্যবহার পরিবর্তন করে। স্প্রে অগ্রভাগে স্কেল জমা হয় এবং প্রবাহ বিতরণকে সীমাবদ্ধ করে, যার অর্থ দ্বিতীয় পাসের প্রয়োজনে আরও র্যাক বেরিয়ে আসে। সেই দ্বিতীয় পাস সেই লোডগুলির জন্য জল খরচ দ্বিগুণ করে। একটি ইনলাইন সফটনার এটি প্রতিরোধ করে এবং 120 mg/L এর উপরে ধারাবাহিকভাবে কঠোরতা সহ যেকোনো ক্ষেত্রে গুরুত্বের সাথে বিবেচনার যোগ্য।

প্রশ্ন 3: উচ্চ-তাপমাত্রা নাকি কম-তাপমাত্রার মেশিন - যা কম জল ব্যবহার করে?

উচ্চ-তাপমাত্রার মেশিনগুলি সাধারণত প্রতি চক্রে কম জল ব্যবহার করে৷ তারা খুব গরম জলের একটি সংক্ষিপ্ত বিস্ফোরণ (র্যাকের পৃষ্ঠে 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট / 82 ডিগ্রি) দিয়ে স্যানিটাইজ করে, যা এক পর্যায়ে ধুয়ে ফেলা এবং স্যানিটাইজেশন উভয়ই পরিচালনা করে। কম-তাপমাত্রার মেশিনের জন্য আলাদা রাসায়নিক স্যানিটাইজার ধুয়ে ফেলতে হয় যা ভলিউম যোগ করে। একটি উচ্চ আয়তনের রান্নাঘরে, এই পার্থক্য প্রতি বছর হাজার হাজার চক্র জুড়ে যোগ করে। ধোয়া জলের তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার দিকে উচ্চতর বিদ্যুত খরচ হয়।

প্রশ্ন 4: আমার বর্তমান মেশিনটি স্পেকের পরামর্শের চেয়ে বেশি জল ব্যবহার করছে বলে মনে হচ্ছে। কি সাধারণত যে কারণ?

তিনটি জিনিস রেট এবং প্রকৃত খরচ মধ্যে ব্যবধান অধিকাংশ জন্য অ্যাকাউন্ট. প্রথমত, আটকে থাকা বা জীর্ণ স্প্রে অগ্রভাগ যা কর্মীদের পুনরায় র্যাক চালাতে বাধ্য করে। দ্বিতীয়ত, একটি রিন্স সোলেনয়েড ভালভ যা ক্রমাঙ্কনের বাইরে এবং প্রতিটি চক্রে জল সরবরাহ করে-একজন প্রযুক্তিবিদ দ্রুত এটি পরীক্ষা করে পুনরায় সেট করতে পারেন৷ তৃতীয়, ধারাবাহিকভাবে আন্ডারলোড করা র‍্যাক: অর্ধেক-লোড করা র‍্যাক পুরোটির মতো একই জল ব্যবহার করে, তাই কার্যকর লোডিং প্রশিক্ষণ মেশিনটিকে একেবারে স্পর্শ না করেই আপনার আসল জিপিআরকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে৷

প্রশ্ন 5: আমার ইউটিলিটি বিল কিউবিক মিটারে। আমি কিভাবে সূত্র মানিয়ে নিতে পারি?

আপনার প্রতিদিনের র্যাক গণনা এবং বার্ষিক অপারেটিং দিনের দ্বারা প্রতি র্যাকে মেশিনের খরচকে লিটারে গুণ করুন। কিউবিক মিটার পেতে ফলাফলটিকে 1,000 দ্বারা ভাগ করুন। প্রতি ঘনমিটারে আপনার সম্মিলিত জল এবং বর্জ্য জলের হার প্রয়োগ করুন। একটি রেফারেন্স পয়েন্ট হিসাবে, যুক্তরাজ্যের মিলিত হার গড়ে প্রায় £3.50 প্রতি ঘনমিটার। একটি মেশিন প্রতি র্যাকে 3.2 লিটার খরচ করে, 300 দিনের জন্য প্রতিদিন 50 র্যাক চালায়, প্রতি বছর 48 ঘনমিটার ব্যবহার করে - সেই হারে মোটামুটি £168৷ ইউনিট সিস্টেম নির্বিশেষে একই সূত্র কাঠামো প্রযোজ্য।